甘めでしっかり味、和食とも合うかも!?お酢がきつすぎないピクルスです。まとめて作って常備菜にできるのも嬉しい。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (480mlメイソンジャー1本+α)

★砂糖
100g
★穀物酢
100ml
★醤油
50ml
★水
50ml
きゅうり
3〜4本くらい
人参(大根やパプリカでもOK)
1本くらい
しょうが(お好みで)
1かけ〜お好みで

作り方

  1. ★の材料を鍋に入れて一度沸騰させ、砂糖が全部溶けたのを確認して冷ましておく
  2. お好みで千切りにしたしょうが(チューブのしょうがでもOK)を1に入れる
  3. 鍋いっぱいのお湯を沸かす間に野菜を好きな形に切る
  4. 沸騰したお湯で野菜をさっと茹でる。きゅうりは1分程度、人参で2分くらい。※湯通しした方が後でパキッとします
  5. 野菜をざるにあけ、ある程度水分を切ったら保存容器に野菜を詰め、1も入れる※野菜も漬け汁も多少熱いままでもOK