さっと炒めてから急激に冷やすので、あっという間に味のしみたピクルスが完成♪シャキシャキは残しつつ、生食より食べ易いです☆

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (4人分)

パプリカ
1個
オリーブオイル
大1
小1/2強
胡椒
少々
A砂糖
大1
A水
大1
A酢
大3
Aローリエ(あれば)
1枚

作り方

  1. パプリカは縦に3~4等分してヘタと種をとってから、横に8mm幅に切ります。
  2. オリーブ油でさっと炒めて塩・こしょうをふり、Aを加えて火を止めます。
  3. 1をジッパー付き袋などに入れてから、氷水をはったボウルにいれて急激に冷やします。
  4. 途中1~2度袋の上下をかえしながら15分ほど置きます。