たくさん胡瓜があって困った時に作りたいピクルス。解凍しても美味しさそのまま。びっくりするほど簡単です!

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料

胡瓜(2~3ミリの薄切り)
2・3/4カップ
パプリカ緑(薄切り)
1/3個
紫玉ねぎ(薄切り)
1/3個
ホワイトビネガー
80cc
砂糖(上白糖)
1/2カップ
ディルシード
小さじ1/3
小さじ1/3

作り方

  1. ビネガー、砂糖、ディルシード、塩を耐熱性の大きめのボールに入れてよく混ぜる。
  2. 1の砂糖が溶けにくいので30秒程電子レンジで加熱して溶かす。砂糖のざらざらがなくなるまで混ぜる。
  3. きゅうり、パプリカ、玉ねぎを2のボールに入れてよくなじむよう混ぜる。
  4. ラップをして一日(24時間)冷蔵庫で保存。途中一度上下をひっくり返すと良い。
  5. 野菜からよく水が出て漬け汁が十分であればOK.清潔な容器に移し、冷凍保存する。。食べる前に自然解凍して下さい。