技は無いけど意外とイケる。御主人様の晩酌に添えたらチョッと見直されるかも・・。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料

胡瓜
1本
玉葱
1/3個
人参
1/2本
プチトマト
10個
蕪or独活or蓮根
お好みで
オクラ
3本
茗荷
3個
新牛蒡or長芋
1/2 本(長芋は6㎝)
新生姜
1片
青唐辛子
5本
■ピクルス液
カンタン酢(ミツカン)
200㏄
純米酢
100㏄
輪切り唐辛子
少々
月桂樹の葉
3枚
粒胡椒
少々
水(湯冷まし)
味の調整分

作り方

  1. 野菜は素材によって食べやすい大きさに切る。オクラや新牛蒡、蓮根は短時間茹でた方が口当たりが良い。
  2. ピクルス液を合わせておく。漬物用の保存瓶に野菜を全て入れてピクルス液を注ぎ重石を置く。(食べ進んだ瓶でスミマセン)
  3. 2~3時間で浅漬けです。冷蔵庫で10日ほど保存できます。